Диета при заболевании желчного пузыря: что можно есть. Диета при разных формах холецистита: какие продукты разрешаются

В норме желчь вырабатывается в печени, поступает в желчный пузырь, накапливается там, становясь более концентрированной, а при приеме пищи забрасывается в двенадцатиперстную кишку. После операции желчь направляется в кишечник напрямую из печени, поэтому концентрация ее ниже - она достаточна лишь для того, чтобы переварить небольшие порции пищи. Если человек съедает много, возникает тяжесть в животе, тошнота.

К тому же удаление желчного пузыря приводит к снижению активности пищеварительных ферментов.

Как избежать?

Поберегите . В первые месяцы после операции выбирайте отварные и приготовленные на пару блюда, желательно протертые. Все жареное, жирное, острое, соленое придется временно поставить под запрет, как и алкоголь. Это позволит пищеварительной системе адаптироваться к новым условиям. Спустя полгода диету можно будет расширить, включив в меню свежие фрукты и овощи (кроме лука, чеснока, редьки, лимонов), рыбу и мясо куском. Через год-полтора - вернуться к привычному рациону. Но от туго-плавких жиров (например, баранины или сала) и чересчур острых блюд лучше воздерживаться всю жизнь.

Жуйте медленно. Постепенное поступление пищи в желудок позволяет «разбудить» ферменты и дает печени время для того, чтобы включиться в работу.

Принимайте ферменты. После людям часто необходимы препараты, позволяющие заменить часть недостающих ферментов. Обратитесь к специалисту и подберите нужное средство.

Опасность: новые камни

Отсутствие желчного пузыря вовсе не гарантирует, что у человека больше никогда не будет желчных камней. К их образованию приводят либо изменения в составе желчи, либо ее застой (при ). Увы, операция состава желчи не меняет. А застой может возникнуть снова, только теперь уже в желчных протоках.

Как избежать?

Ешьте часто и понемногу. Каждый прием пищи стимулирует выделение желчи, и чем чаще это будет происходить, тем менее вероятен застой. Идеальный вариант - 5-7 раз в день. А вот если человек садится за стол всего 2-3 раза за сутки и его трапезы обильны, задержка желчи весьма вероятна.

Сократите потребление холестерина. Именно из него формируются камни. Ешьте меньше жирного мяса, сливочного масла (можно около 20 г в день), выбирайте молочные продукты пониженной жирности.

Двигайтесь. Через 1,5-2 месяца после операции желательно приступить к пешим прогулкам - ежедневно по 30-40 минут. Ходьба препятствует застою желчи. Похожим образом действует плавание: вода обеспечивает мягкий массаж брюшной полости. Записываться в бассейн можно через полгода-год после удаления желчного пузыря. Полезна и утренняя гимнастика - к ней можно приступать тогда же, когда и к прогулкам. Но напрягать мышцы пресса можно не раньше чем через год.

Опасность: бунт в кишечнике

В некоторых случаях после удаления желчного пузыря люди жалуются на метеоризм, запоры или, наоборот, диарею. Причина этого - синдром избыточного бактериального роста в тонком кишечнике.

Концентрированная желчь из желчного пузыря не только способствует лучшему пищеварению, но и уничтожает часть вредных микробов, обитающих в двенадцатиперстной кишке. Бактерицидное действие желчи из печени значительно слабее. Поэтому микробы не погибают и размножаются, приводя к нарушению баланса микрофлоры.

Как избежать?

Измените характер питания. Развитию микробов способствуют сладости. Замените их ягодами: клубникой, малиной, черникой или черноплодной рябиной. Они обладают бактерицидным эффектом - это позволит поддержать нормальное состояние микрофлоры. Такое же действие имеют корица и гвоздика - постарайтесь в умеренном количестве добавлять их в блюда.

Поддержите микрофлору. Вам необходимы средства-пробиотики с бифидо- и , а также пребиотики - препараты, содержащие пищевое волокно, которое служит пищей для полезной микрофлоры.

Обратитесь к врачу. На сегодняшний день существуют эффективные схемы для избавления от синдрома избыточного бактериального роста. Они включают в себя антибактериальные препараты или кишечные антисептики, которые действуют непосредственно на микробы внутри кишки и практически не всасываются в кровь. Разумеется, правильно подобрать такие средства может только врач-гастроэнтеролог.

Диета при заболевании желчного пузыря основывается на исключении из меню больного всех раздражающих слизистую оболочку и замедляющих вывод желчи из организма продуктов.

Отказаться придется от многого, но согласитесь, здоровье ведь того стоит. Самое распространенное заболевание желчного пузыря — это холецистит, а возникнуть он может по причине желчнокаменной болезни, которая развивается вследствие дискинезии (нарушения моторики в желчном пузыре).

Об этих трех неразлучных недугах мы с вами и поговорим в настоящей статье. Также мы обсудим примерное меню для диеты при болях в желчном пузыре и народные рецепты, направленные на борьбу с болезнями этого желчевыводящего органа.

Рассчет калорийности продуктов

Продукты по алфавиту

Функции желчного пузыря: почему они нарушаются?

Желчный пузырь собирает в себе всю желчь с организма и по мере надобности поставляет ее в кишечник для того, чтобы переработать пищу. На переваривание очень жирной и тяжелой пищи требуется много желчи. А находится желчный прямо под печенью, из нее-то и поступает вся желчь в пузырь.

В сутки вырабатывается примерно около двух литров желчи. В самых запущенных случаях желчь из организма вообще не выходит, это наблюдается при отключенном, то есть совсем неработающем пузыре. Но что же может вызвать сбой в работе желчного пузыря?

Желчь в желчном пузыре в первую очередь может застояться по причине ухудшения моторики в нем.

Моторика может нарушиться из-за чрезмерного употребления в пищу жирных и острых блюд, а также из-за гастритов и язв. У женщин после 40 лет причиной могут быть гормональные сбои в организме и климакс. Глисты, стрессы и аллергия тоже могут спровоцировать сбой моторики.

Питание при заболеваниях желчного пузыря

Диета №5 по Певзнеру

Диета при желчном пузыре

Диета стол 5. Что можно? Что нельзя?

Питание при желчнокаменной болезни. Клиника "Тибет"

Диета при заболеваниях печени 1

Диета. Желчнокаменная болезнь.

Диета при холецистите

Когда моторика нарушается, в желчном пузыре образуется застой желчи, и болезнь эта называется дискинезией. А дискинезия может привести к образованию камней, а они, в свою очередь, могут привести к возникновению острого холецистита (к воспалению желчного пузыря).

Дело в том, что наличие камушков и песка в пузыре не всегда может заметить больной, пока камень не попадет в желчевыводящий канал, по которому желчь движется в кишечник. Если камень перегородит дорогу желчи, то она уже не сможет выйти из пузыря и застоится в нем. Это может вызвать самую распространенную болезнь желчного пузыря — холецистит, это воспаление желчного пузыря. А он как раз и может очень сильно нарушить работу этого желчевыводящего органа.

Полипы тоже могут нарушить слаженную работу желчного пузыря.

Они представляют собой отростки в виде опухолей, которые возникнуть могут по различным причинам. Самой распространенной причиной полипоза является наследственный фактор, а также воспалительные процессы в желчном пузыре и повышенный уровень холестерина. Диета при полипах, а также диета при ЖКБ поможет предотвратить развитие серьезных проблем с желчным пузырем.

Нарушить работу желчного пузыря может и перегиб, то есть его деформация.

Перегиб или загиб, как его еще называют, может достаться человеку в наследство. Немаловажным фактом является то, что недуг этот может коснуться не только взрослого человека, но даже и ребенка. Но также перегиб может появиться и в течение жизни. Чаще всего загиб желчного пузыря вызывают:

1. воспалительные процессы в пузыре;
2. опущенные внутренние органы человека;
3. беспорядочное питание (то есть человек то морит себя голодом, то наедается до отвала);
4. желчнокаменная болезнь;
5. дискинезия желчного пузыря.

Как видите, дискинезия может вызвать многие нарушения в желчном пузыре. Поэтому необходимо как можно раньше ее распознать и начинать без промедления ее устранять. Если заболевания желчного пузыря не лечить, то это мало того, что вызовет его дисфункцию, но может еще и привести к тому, что пузырь придется удалять.

Удаление желчного пузыря совершается с помощью полостной операции или же лапароскопии.

Симптомы дискинезии и народные рецепты для избавления от этой болезни

Давайте же выясним, как можно распознать дискинезию, то есть застой желчи по причине снижения моторики в желчном пузыре. Прежде всего стоит обратить внимание на свое самочувствие. Самые распространенные симптомы этого заболевания следующие:

1. боли под правым ребром (они могут быть ежедневные, а могут возникать время от времени);
2. отсутствие аппетита;
3. неприятный горьковатый привкус в полости рта;
4. в некоторых случаях наблюдается даже рвота желчью преимущественно после пробуждения;
5. боли при нажатии под правое ребро.

Если какой-либо симптом из перечисленных выше у вас наблюдается, то мы вам советуем обратиться к врачу-гастроэнтерологу как можно скорее. Ведь неизвестно, чем может обернуться дискинезия, она может привести и к раку. Чаще всего проблемы с желчным пузырем наблюдаются у людей с избыточной массой тела, у них часто можно обнаружить увеличенный желчный пузырь, поэтому следить за своим весом мы вам тоже настоятельно рекомендуем.

Теперь перейдем к рецептам народных средств, которые помогут вам вылечить дискинезию и желчнокаменную болезнь.

1. Итак, первый рецепт основан на лимонном соке. Его следует принимать каждый день и каждые пару часов по паре столовых ложек. А делать это необходимо за полчаса до еды.
2. Во втором рецепте будем использовать сок из морковки. Его необходимо взять полстакана и смешать с половинкой стакана горячего (примерно в 75 градусов) молока. Принимать такое лекарство нужно по утрам вместо завтрака. А после него кушать можно будет только через час. Поможет этот рецептик и при обострении холецистита.

Диета при болезнях желчного пузыря. Что можно кушать, а от каких продуктов лучше отказаться?

Диета при заболеваниях желчного пузыря назначается врачом в совокупности с эффективными лекарственными препаратами. Главным правилом такой диеты является то, что пища должна поступать в желудок к больному равномерно небольшими порциями. Вес порции, которую можно скушать за один раз, должен быть не более 300-350 грамм. Придерживаться диеты необходимо не менее полугода.

Предпочтение стоит отдать белковой пище и продуктам с небольшим содержанием жира.

Но жир должен быть растительным, а не животным. Слишком углеводистую пищу следует исключить из своего рациона, потому что углеводы замедляют отток желчи из желчного пузыря. Диету при болях в желчном пузыре назначают и при холецистите, и при желчнокаменной болезни. Она способна уменьшить боль и улучшить моторику в пузыре и при дискинезии. А основана она на продуктах, которые обладают мощным желчегонным эффектом.

Вот какие продукты кушать можно:

1. молоко, оно обладает хорошим желчегонным эффектом;
2. сметана;
3. куриные яйца, отваренные всмятку;
4. любая капустка;
5. свежие фрукты;
6. из овощей стоит отдать предпочтение свекле, морковке и огурцам;
7. из ягод лучше выбрать клубнику.

А вот каких продуктов вам надо бояться как огня:

1. супов, приготовленных на мясном, рыбном или грибном бульоне;
2. перца;
3. хрена;
4. редиски;
5. редьки;
6. щавеля;
7. копченых продуктов;
8. соленых блюд (даже домашние консервы есть нельзя);
9. мороженого;
10. газировки;
11. хлеба из ржаной муки;
12. бобов;
13. орешек всех;
14. шоколада;
15. какао;
16. кофе;
17. кондитерских изделий.

Примерное меню на день для диеты при болях в желчном пузыре

Основываясь на списке разрешенных продуктов, мы хотим вам предложить примерный план питания, который рассчитан на один день. Вы можете придерживаться его ежедневно или же, если вам захочется внести разнообразие в свое меню, вы на основе «белого» списка продуктов можете приготовить какое-нибудь интересное блюдо.

Но помните, что порции у вас должны быть маленькими, а прием пищи должен происходить через каждые 2-3 часа.

Что же скушать на завтрак? С утра мы вам предлагаем употребить в пищу творог, а также геркулесовую кашку без молока на растительном масле. А жажду утолить можно травяным отваром.

Он непременно должен обладать желчегонным эффектом. Из трав наиболее подходящими для такого напитка являются календула и девясил. Можете попить и сок из черники, разбавленный водой, он тоже в силах усилить отхождение желчи.

В перерыве между завтраком и обедом можете погрызть яблочек и морковки.

В обед покушайте супчик, сваренный с использованием овощей и с добавлением растительного масла. А также можете отварить курочку или говядину. Если предпочитаете рыбку, то можете приготовить ее на пару или же отварить. К этому всему можете еще потушить морковку или приготовить из нее салат «Школьный».

Для его приготовления возьмите глубокую миску, потрите в нее на крупной терке очищенную морковку и добавьте к ней сметану и соль. Все тщательно перемешайте и наслаждайтесь отменным вкусом полезного и яркого блюда. Попить в обед мы предлагаем компот из сухих фруктов или ягодный кисель (предпочтительнее клубничный).

На полдник можете позволить себе выпить отвар из шиповника и поесть свежих фруктов или овощей. Последние стоит выбирать именно такие, которые обладают наибольшим желчегонным эффектом. Самые мощные из них в этом смысле это капуста, морковка и лимоны с апельсинами.

Вечером на ужин приготовьте для себя вареную рыбешку с гречневой кашей или картофельным пюре на молоке. Попить можно опять же отвар из желчегонных трав.

Если на вас нападет голод поздно вечером, то не отказывайте организму в пище — выпейте стаканчик кефира или простоквашки.

Это меню для диеты при заболевании желчного пузыря позволит вам чувствовать себя отлично, даже несмотря на то, что имеется заболевание желчевыводящих путей или желчного пузыря (холецистит, желчнокаменная болезнь и др.). Начинать лечение необходимо на самой ранней его стадии, тогда не придется пользоваться услугами хирурга, и ваш желчный пузырь останется невредимым.

Вот вы и ознакомились с диетой при заболевании желчного пузыря. Мы желаем вам как можно скорее избавиться от болезни вашего желчевыводящего органа, какой бы она ни была тяжелой. Будьте здоровы и не забывайте, что здоровье — это самое ценное, что есть в вашей жизни!

No related posts.

Многие люди имеют заболевания желчного пузыря. В таких болезнях, в большей степени, виноват сам человек. Почему? Тут все просто! Неправильное и несбалансированн ое питание – это самая главная причина возникновения болезней этого рода.

Немаловажным фактором являются и начальные симптомы, если вовремя на них реагировать и начать лечение, то в 90% случаев можно избежать дальнейшего развития болезни. Но мы, как всегда, не уделяем своему здоровью должного внимания, поэтому и тянем всегда до последнего! Чтобы лечение проходило гораздо эффективнее, вам поможет диета при заболеваниях желчного пузыря.

Как и большинство наших органов, желчный пузырь сделан из мышечной ткани. В силу этого и происходит сокращение его стенок, что обеспечивает циркуляцию желчи. При здоровом и нормальном состоянии этого органа поток желчи двигается равномерно, однако при нарушениях может возникнуть дискинезия, которая является предвестником болезни желчного пузыря.

Симптомы при дискинезии – это характерные боли в правом боку и тошнота. Если не использовать определенное лечение, то вы можете получить как желчнокаменную болезнь, так и заболевания печени и поджелудочной железы.

Желчнокаменная болезнь проявляется появлением в пузыре и его путях камней. Камни небольших размеров самостоятельно выходят через двенадцатиперстн ую кишку, а вот с камнями большего размера сложнее. Они закупоривают протоки желчного пузыря, что приводит к его воспалению. Это заболевание еще называют холециститом.

Как по внешним признакам определить симптомы больного желчного пузыря?

Как правило, симптомы заболевания желчного пузыря, печени и поджелудочной железы идентичны. Это могут быть: тошнота (иногда даже рвота), боль в правом боку (под ребрами), чувство горечи во рту, расстройства желудка. Причем эти симптомы могут и усиливаться, если употреблять жареную, жирную, копченную, острую и соленую пищу.

Периодически заболевания желчного, печени и поджелудочной железы обостряются в силу появления простуды, переохлаждения и переутомления, нерационального режима питания или же злоупотребления алкоголем.

Медикаментозное лечение и диета – это самый лучший вариант избавиться от надоедливой болезни.

Основные принципы диетической системы питания при болезнях желчного пузыря и его протоков

Безусловно, что лечение всех заболеваний основывается на медикаментах. Однако диетическое питание помогает проходить процессу избавления от недуга гораздо быстрее и эффективнее. Поэтому диета при заболевании желчного пузыря – это неотъемлемая составляющая эффективного лечения. Очень важно придерживаться всех рекомендаций, в противном случае могут появиться обострения и болезненные ощущения.

Как правило, при заболеваниях желчного пузыря рекомендуют использовать диетический стол №5, который также подходит при болезнях печени и поджелудочной железы. Целью данной диеты является снижение нагрузки на все органы пищеварительного тракта, при этом обеспечивая их всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. Благодаря данной диете улучшается выведение желчи, что благоприятно влияет на нормализацию работы пузыря.

Если говорить о способе готовки, то при заболеваниях желчного пузыря, а так же печени и поджелудочной железы необходимо готовить пищу на пару, варить и тушить. Приветствуется перетирание всех приготовленных блюд.

Употребление продуктов, которые содержат легко усваиваемые углеводы, может привести к застоям желчи. Чтобы обеспечить нормальную жизнедеятельност ь нашего организма, необходимо включать в свой рацион продукты, которые богаты растительным белком.

Как правильно построить свой рацион при заболеваниях желчного пузыря?

Система питания при заболеваниях желчного пузыря напрямую зависит от того, как проходит болезнь.

Если все симптомы указывают на обострение заболевания, то необходимо употреблять все только в жидком виде: чай (без сахара), соки (предварительно разбавленные дистиллированной водой), перетертые овощные супы, приготовленные на постном бульоне. Раз в четыре дня можно вводить в свой рацион жидкие каши.

Если у вас хроническое заболевание, то ваш рацион будет немного шире. Кушать нужно мало, но часто. Пища должна содержать львиную долю растительного белка и совсем немного жиров.

Наиболее строгая диета назначается после операции на желчном пузыре. Рацион питания — вегетарианский. Не менее важным аспектом является употребление жидкости, и как правило, это не менее трех литров в сутки. На протяжении всей диеты следует исключить различные соусы, маринады, специи, соленую, жареную и копченую пищу.

Кроме правильных продуктов питания и способов их приготовления важно учитывать и температуру блюд перед самим употреблением. При заболеваниях желчного, печени и поджелудочной железы рекомендуется принимать пищу не холоднее 20°С и не горячее 60°С.

Дробленое питание – это то, что нужно, ведь большие порции будут нагружать пищеварительный тракт, и их сложнее будет переварить «больным» органам. Кушайте не менее 6 раз в сутки.

Что можно кушать при заболевании желчного пузыря?

Перечень продуктов не является сильно ограниченным и строгим. Однако его придерживаться необходимо, в противном случае вы можете лишь усугубить протекание болезни.

Продукты, которые можно кушать при заболеваниях желчного пузыря, печени и поджелудочной железы:

• мясо – только нежирные сорта;
• рыба – исключительно нежирная;
• овощи – картошка, капуста всех сортов, тыква, морковка, свекла;
• фрукты – клубника, малина, некислые яблоки, груши, виноград;
• масла – оливковое, подсолнечное и сливочное;
• питье – кисели ягодно-фруктовые, всевозможные компоты, соки (разбавленные с дистиллированной водой 1:1), чаи, можно с добавлением молока;
• сладости – желе, джем, фруктовый мусс, сахарный песок и мед (не более 70 грамм в день);
• зелень;
• крупы – гречневая, пшеничная, рисовая, ячневая, арновка, кукурузная;
• макаронные изделия;
• яйца куриные и перепелиные;
• кисломолочные продукты – творог, простокваша, сыр, кефир, молоко, желательно со сниженной жирностью;

Придерживайте этих продуктов, и симптомы заболевания пройдут очень быстро.

От чего следует отказаться во время питания?

Для того, чтобы лечение проходило гораздо эффективнее, следует отказаться от некоторых продуктов питания.

Итак, о свежем хлебе нужно будет забыть, но это не значит, что кушать нужно только черствый. Достаточно будет, чтобы хлебушек после приготовления полежал сутки.

Рыбные, мясные консервы, соленья, маринованные продукты не должны фигурировать в вашем меню, если вы проходите лечение заболеваний желчного пузыря.

Кисломолочные продукты, жирностью более 6,3% – табу. Животные жиры тоже под запретом.

Из рациона питания необходимо исключить все бобовые (горох, фасоль, чечевица и т.д.) и всевозможные заправки.

Если у вас появились симптомы заболевания желчного пузыря, то необходимо исключить из своего меню маринованную капусту, репчатый лук, щавель, чеснок, редиску и редьку.

Сладости – тут необходимо отказаться от шоколада, конфет, какао, мороженого, кремов, тортов, пирожного и т.д.

И последнее, если вы хотите, чтобы лечение прошло хорошо, и прежние симптомы не вернулись, необходимо строго настрого распрощаться с алкогольными напитками, причем всеми без исключения.

Меню на неделю

Симптомы заболевания желчного пузыря пройдут, если использовать предложенное меню на неделю.

1-й день

1. Завтрак №1 – отварная греча со сливочным маслом, йогурт, чай, галетное печенье.
2. Завтрак №2 – яблоко, чашка кефира.
3. Обед – перетертый овощной суп, ячневая кашка с рыбкой, компот из сухофруктов.
4. Полдник – чашка ряженки, печенье галетное.
5. Ужин – картофель отварной с мясом, ягодный кисель.

2-й день

1. Завтрак №1 – вермишель, творог, кефир и печенье.
2. Завтрак №2 – рисовая молочная каша, чай.
3. Обед – овощной супчик с овсянкой, тефтели, компот.
4. Полдник – курага.
5. Ужин – молочная гречневая каша, запеченное яблоко.

3-й день

1. Завтрак №1 – молочная каша с вермишелью, отварное мясо, фруктовый кисель.
2. Завтрак №2 – йогурт, овощная запеканка.
3. Обед – легкий супчик с фрикадельками, рыба на пару, компот.
4. Полдник – чашка кефира, груша.
5. Ужин – отварная греча с мясом, минеральная вода без газа.

4-й день

1. Завтрак №1 – молочная каша с гречкой, рыба на пару, чай.
2. Завтрак №2 – омлет из белков на пару, йогурт.
3. Обед – борщ на постном бульоне, пюре из картофеля с рыбой, кисель их фруктов.
4. Полдник – компот, печенье галетное.
5. Ужин – вермишель, нежирный сыр, чай с молоком.

5-й день

1. Завтрак №1 – овощной салат, рыбные котлетки на пару, компот.
2. Завтрак №2 – йогурт, яблоко.
3. Обед – овощной супчик, тушеные овощи с мясом, яблоко.
4. Полдник – печенье, отвар из листьев малины.
5. Ужин – греча с рыбкой, чай.

6-й день

1. Завтрак №1 – пюре из картофеля, филе куриное на пару, компот.
2. Завтрак №2 – запеченное яблоко с творогом.
3. Обед – перетертый овощной супчик с капустой, рыбка на пару, фруктовый кисель.
4. Полдник – чай с молоком, галетное печенье.
5. Ужин – котлетки овощные на пару, сырники, чай.

7-й день

1. Завтрак №1 – омлет из белков на пару, йогурт, сок.
2. Завтрак №2 – салатик с яблоком и морковью.
3. Обед – перетертый картофельный супчик, котлетки морковные на пару, запеченное яблоко.
4. Полдник – овсяное печенье, кисель.
5. Ужин – овощное пюре с рыбой, сок.

Берегите свое здоровье и не болейте!

Инна Лавренко

Время на чтение: 5 минут

А А

При воспалении желчного пузыря специалисты диагностируют холецистит. Обычно он появляется при нарушениях в питании, переедании, запорах. В данном случае необходимо придерживаться диетического питания, которое столь же важно, как и медикаментозная терапия. Желчный пузырь и печень важны для работы пищеварительной системы, поскольку они отвечают за расщепление жиров, усвоение витаминов и полезных веществ, а также очистки организма от токсинов и шлаков. С участием желчи нормально функционируют ферменты и вещества в плазме крови. Врачи назначают диету для снижения пищевой нагрузки на органы ЖКТ.

Холецистит

Холецистит отличается воспалением в полости печени и желчного пузыря, возникающим из-за инфекционного поражения слизистых оболочек органа. Причиной может стать застой желчи и её измененный химический состав. Специалисты отмечают две разновидности заболевания, бескаменный или калькулёзный с образованием конкрементов. Воспалительный процесс бывает катаральный или с выделением гноя.

Для холецистита характерно проявление следующих симптомов:

• болевой синдром под рёбрами справа и в области желчного пузыря. Обычно усиление болезненности происходит после употребления жирной еды, спиртного, газированных напитков или при сильных эмоциональных переживаниях. Проявляются признаки в виде тупых болей, острых пронизывающих с отдачей в шею и плечо, лопатку;
• проявления диспепсии и заброса желчи в кишечный тракт, по утрам появляется горький привкус во рту, может быть рвота и постоянная тошнота;
• со стороны кишечника симптомы проявляются в виде частых запоров и поносов, непереносимости молочных продуктов, вздутия живота.

Устранение симптомов воспаления в желчном пузыре лечебной диетой является важнейшей составляющей терапии холецистита. Диетическое питание способствует улучшению состояния пациента при холангитах, дискинезии, воспалительных процессах в желчной системе.

Как питаться при обострении желчного пузыря?

Диета при обострении желчного пузыря подразумевает полное голодание первые дни проявления наиболее ярких симптомов. Допускается пить чай и травяные напитки, соки, разбавленные водой, отвары из плодов шиповника. На третий день рекомендована диета №5В, при которой исключено раздражение желудка механическими или химическими веществами. Рацион этой диеты должен выдерживаться в течение пяти дней, пока пациент находится в постельном режиме строгого типа.

Особенность питания каждый день заключается в сокращении углеводов до 200г, белков до 80г, жиров до 80г, при этом только 30г должны быть животными. Всю еду готовят в перетертом виде, исключают соль. Предпочтение отдают слизистым супам и разваристым кашам. В сутки нужно принимать еду не менее 6 или 7 раз, ограничивая порцию до 200г. Ежедневное меню должно быть не более 1600 ккал, а чистой воды должно быть около 2,5 литров.

Этого питания придерживаются больные с некалькулёзным холециститом. Острая форма заболевания лечится так же. Для любой формы воспаления желчного пузыря после 10 дней делается перевод на стол №5А в течение двух недель.

Запрещенные продукты при острой стадии желчного воспаления

При обострении холецистита в желчном пузыре запрещается употреблять ряд продуктов:

• пища, стимулирующая брожение в кишечнике и гнилостные процессы. Это пшено, бобовые, все виды капусты;
• грибы и специи, маринованные продукты, хрен и горчица, соленые и заквашенные овощные культуры вызывают усиленно выделение желчи и её синтез;
• бульоны, в которых варили грибы или рыбу, мясо или бобовые;
• редька и репа, лук и чеснок, содержащие большое количество эфирных масел;
• цитрусовые, кислые сливы, ягоды клюквы. Они содержат слишком много клетчатки;
• все жареные блюда и жирные куски мяса, печень, копчености, почки и консервы, колбасу и все блюда с тушеным мясом;
• кислый и жирный творог, сливки;
• газированные напитки, какао и кофе.

Разрешенные продукты при обострении желчного пузыря

№	Полезная информация
1	Сухари и несвежий хлеб из пшеничной муки
2	супы в виде пюре из измельченных овощей, можно добавлять крупы
3	мясо нежирных сортов – курица или телятина, индейка, говядина. Из них можно делать суфле или пюре, кнели и другие паровые блюда. Птицу можно есть целым куском. Рыбу выбирают также нежирную, при готовке на пару можно употреблять куском
4	кислое молоко и цельное молоко, творог с низким содержанием жира
5	омлет из белков куриных яиц, приготовленный в пароварке
6	гречка, рис, овсянка и геркулес, который варят на воде, можно добавить немного нежирного молока
7	вермишель твердых сортов
8	овощные культуры в перетертом и вареном виде. Это кабачки, тыква, морковь, цветная капуста, картофель и свекла
9	сухофрукты, сладкие ягоды и спелые фрукты, которые можно есть свежими или запеченными
10	сахар, мед, кисель, зефир, мармелад
11	небольшой кусочек сливочного масла
12	некрепкий кофе, чай с сахаром, соки и отвары шиповника

Без обострения холецистит в желчном пузыре бывает в хронической форме, при этом необходимо также соблюдать диету, которая предусматривает снижение раздражений и перегрузки пищеварительной системы, желчного пузыря и печени. Пациенту следует контролировать уровень холестерина, чтобы не допустить сгущения желчи и начала камнеобразования.

Дробное питание при калькулезном холецистите должно быть с ограничением порции до 250-300г, калорийность рациона в сутки ограничивается до 2,5 тыс. ккал, из которых жиров должно быть 80г, такое же количество белков, 400 г углеводов. Соль должна быть не более 10г в сутки, чистой воды нужно пить не менее 2 литров. Приготовление должно быть также большей частью на пару, но можно запекать в духовке до состояния корочки. Овощи должны быть перетертыми и насыщенными клетчаткой, можно употреблять жесткое мясо.

Разрешенные продукты при хроническом воспалении в желчном пузыре

Хронический холецистит без острой стадии воспаления в желчном пузыре лечится диетой, которая снижает раздражающие слизистые оболочки органов продуктов. Можно есть следующую пищу:

• винегрет и овощной салат с добавлением масел (нерафинированное, холодного отжима);
• ягоды, фрукты и разные овощи;
• при наличии запоров поможет введение свежих овощных салатов;
• яйца в количество одного в сутки. Желтки активно стимулируют отток желчи. Если по утрам появляется горечь во рту, необходимо делать блюда только из белков.

Запрещенные продукты при хроническом воспалении в желчном пузыре

• Цитрусовые и чеснок, другие продукты, в составе которых есть эфирные масла;
• отвар капусты, бульоны;
• щавель или шпинат, содержащие кислоту щавелевую;
• слоеное тесто, сдобная выпечка;
• субпродукты, жирные куски мяса. В почках, мозгах и печени содержится много холестерина;
• спиртное любой крепости;
• мед, сахар, конфеты и варенье. Молоко с высокой жирностью, сметана и сливки, ряженка.

Холецистит часто сопровождается различными заболеваниями. В случае обострения этого заболевания необходим диетический стол №5А. Расположенные рядом органы ЖКТ, кишечник и гастродудоденальная система при патологии в желчном пузыре страдают через общую иннервацию и снабжение кровью.

Если присутствует панкреатит, то нужна диета №5П. Лечебный стол предусматривает повышение углеводов и жиров, белков до 120г. Такое соотношение питательных веществ стимулирует работу поджелудочной железы. Запрещается употреблять грубую клетчатку и концентрированные бульоны. Готовят только в духовке или на пару, можно тушить или отваривать продукты. В течение трех месяцев должно соблюдаться диетическое питание без нарушений.

При сопутствующем воспалению в желчном пузыре гастродуодените питание должно основываться на диетическом столе №1. Рацион должен быть без стимулирующих синтез желчи блюд, излишне горячих или холодных продуктов. Лучше всего принимать пищу в виде кашицы или в жидком виде. Запрещается употреблять все бобовые, спаржу и редис, а также фрукты с кожурой – смородина, виноград, финики или крыжовник. Под запретом находится жилистые мясные продукты и птичья кожа, хлеб и выпечка из цельнозерновой муки.

Диета и лечение лекарственными средствами не всегда позволяют добиться улучшения и выздоровления. При частых и слишком выраженных обострениях холецистита с выделением гноя, а также при желчнокаменном заболевании в некоторых видах, необходимо не затягивать с оперативным вмешательством.

Желчнокаменная болезнь

Желчнокаменная болезнь (ЖКБ) у пациента бывает разной, но всегда отличается вязкой желчью с измененным химическим составом, а также интенсивным процессом камнеобразования. Помимо лечения медикаментами, физиопроцедурами и хирургическими операциями специалисты рекомендуют постоянно соблюдать диету, которая может не только облегчить состояние, но и предотвратить рецидив. Есть несколько стадий заболевания, питание в которых различается.

Химическая стадия желчекаменной болезни

На этом этапе отмечается сбой в выработке желчи печенью и выделении её из желчного пузыря. Вещество увеличивает концентрацию, накапливается в желчном пузыре, становится вязким и содержит множество желчных кислот, холестерина и фосфолипидов. При выявлении болезни на этом этапе и отсутствии лечения может начаться процесс образования взвесей, хлопьев, выпадает желчный осадок. Без проявления симптомов это продолжается в течение длительного времени, переходя на вторую, латентную стадию.

При латентной стадии развития болезни желчь застаивается и начинается активное образование камней. Обычно это происходит при воспалительных очагах на слизистых оболочках желчного органа, утолщении его стенок. При инструментальной диагностике врачи обнаруживают «немые» конкременты. Этап может длиться десятилетиями без проявления активности камней, симптомы отсутствуют, а пациент не догадывается о заболевании.

Клиническая стадия желчекаменной болезни

Наиболее опасная стадия желчнокаменного заболевания, когда конкременты начинают движение по протокам. Этот процесс сопровождается болями в правой части брюшины в подреберье, возможно появление желчной колики. У каждого пациента течение патологии индивидуально – от вялотекущего до острого с частыми рецидивами. Важно учитывать размеры камней и их локализацию.

Как питаться при обострении желчнокаменной болезни?

При обострении желчекаменной болезни необходимо использовать диетический стол №5А. Придерживаются его правил в течение пары недель до стабилизации состояния, после чего переходят на диету №5. Примерное меню на сутки может быть следующим:

• завтрак из манной каши или паровой белковый омлет, чай с добавлением нежирного молока;
• перекус — гречка с добавлением оливкового масла, паровые мясные котлеты, черствый белый хлеб, некрепкий чай;
• обед – вегетарианский суп с рисом и овощами, филе курицы на пару, гречка с нерафинированным маслом, десерт в виде желе из молока;
• ужин – отварная рыба и картофельное пюре, чай с нежирным молоком;
• перед сном можно выпить стакан кефира.

При обострении строго соблюдение правил диетического питания может не допустить хирургическую операцию и устранить или приостановить процесс формирование камней путем нормализации вязкости желчи и её химического состава.

Холецистит – это патология, при которой развивается воспаление желчного пузыря, начинается застой желчи. Полноценное функционирование данного органа критически важно для всей пищеварительной системы. У женщин может проявиться холецистит при беременности. Как правило, патология приводит к появлению ЖКБ. Чтобы это предотвратить, требуется диета при холецистите желчного пузыря. Чтобы остановить острый воспалительный процесс, желательно придерживаться правил питания.

Какой должна быть диета при воспалении желчного пузыря

При проблемах с желчным пузырем человеку требуется соблюдение диеты, состоящей из продуктов, не повышающих холестерин. Желательно выбирать способ обработки, который снизит нагрузку на желчный пузырь и поджелудочную железу: отваривать, готовить на пару или в духовке. Последний способ не походит во время обострения болезни. Сама диета считается разнообразной и состоит из овощей, нежирного мяса и рыбы, злаков, зелени, молока и его производные.

Правила питания при камнях в желчном пузыре:

• Питаться системно 4-5 раз на протяжении дня.
• Равные временные интервалы между приемами пищи в дневное время.
• В диету обязательно должны входить не только животные, но еще и растительные белки.
• Нужно ограничить потребление сахара (до 7-8 ч. л. в сутки), соли (10 г).
• Температура еды не должна выходить за пределы 15-62°С.
• Растительные масла – исключительно в естественном виде. Подогретое масло может вызвать спазм при калькулезном холецистите.
• При застое желчи можно пить воду, соки, чай (травяной или зеленый).

Принципы питания при холецистите

Нужно есть маленькими порциями, 4-6 раз в день. Желательно составить диету при холецистите желчного пузыря так, чтобы питаться в одинаковое время. Это нормализует работу ЖКТ. Завтрак, обед, ужин должны быть традиционно более плотные, а второй завтрак и полдник – из легких перекусов. При застое желчи нельзя переедать, чтобы не вызвать спазм желчевыводящих путей. Правильный диетический стол при больном желчном пузыре не должен включать в себя:

• жирное;
• соленые блюда;
• копчености;
• нельзя использовать в диете специи (кроме куркумы и паприки).

При хроническом

Питание при воспалении желчного пузыря является необходимым дополнением лечения. Такого же режима питания медики советуют придерживаться при постхолецистэктомическом синдроме. Меню не считается строгим, но некоторые запреты все же присутствуют. Нельзя есть свежую выпечку – лучше употреблять подсушенный хлеб. Можно употреблять:

• печеные пирожки;
• каши;
• вареное или паровое мясо и рыбу;
• вегетарианские супы;
• крупяные изделия;
• из молочных продуктов – нежирное молоко, творог, сметану, кисломолочные напитки.

При остром

Признаки воспаления желчного пузыря – боль в районе правого подреберья, тошнота, пожелтение белка глаз, кожных покров. Кроме этого, может болеть спина, правое плечо. Появление таких симптомов – это весомый повод для визита в больницу. Диета при обострении холецистита заключается в полном отказе от пищи на первые дни болезни. На протяжении 2-3 суток разрешается употреблять исключительно теплое питье: отвар шиповника, чай, травяные настои, несладкие компоты и морсы. Количество жидкости – 2 литра.

На третьи сутки в диету можно включить легкие супы, полужидкие каши, приготовленные на воде, отварные овощи. Постепенно добавляют нежирное мясо, рыбу, а потом и все остальное. Для каш диетологи рекомендуют брать рис или овсянку, из овощей лучше использовать брокколи и цветную капусту. В период обострения, особенно в первые дни, все блюда должны быть тщательно проварены и перетерты.

Лечебная диета 5

Больным с ЖКБ рекомендуется придерживаться лечебной диеты номер 5. Она специально разработана для больных с патологиями желчного пузыря. Рацион снимет нагрузку со слизистых оболочек желудка. Кроме этого, меню рассчитано на химическое разряжение печени. Происходит нормализация работы желчного пузыря. Добиваются предотвращения образования новых камней.

Основные правила – такие же, как и в других диетах при заболеваниях желчного пузыря: небольшое количество пищи, все только отварное или обработанное паром, исключается холодная или горячая еда. Химический состав диеты при холецистите желчного пузыря №5:

• Белки – 80 г. Примерно 55% из них – животного происхождения.
• Жиры – 80 г. Растительных – примерно 30%.
• Углеводы – 400 г. Из них 80 г составляет сахар.
• Соль – 10 г.
• Жидкость – 2 л.

Меню

Примерное меню при холецистите на неделю:

Рецепты блюд на каждый день

Ингредиенты для овощного супа-пюре:

• морковь, баклажан и кабачки – по 200 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• лук порей – 50 г;
• зелень – 1 маленький пучок;
• вода – 1 л;
• масло оливковое – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Почистите овощи, порежьте их.
2. В кипящую воду бросьте кубики картошки, слегка подсолите. Через десять минут добавьте кабачки, баклажаны и перец.
3. Когда овощи дойдут до готовности, всыпьте кабачки и мелко нашинкованный лук, подержите на маленьком огне еще 5 минут.
4. Слегка остывший суп взбейте погружным блендером. Перед подачей добавьте в тарелки оливковое масло и зелень.

Ингредиенты для котлет из говядины с овощами:

• говядина – 600 г;
• брокколи – 400 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 100 г;
• морковь – 100 г;
• масло сливочное – 40 г;
• сыр – 15 г;
• мука – 10 г.

Приготовление:

1. Нежирную говядину отварить до готовности.
2. Мясо и овощи измельчить в блендере.
3. Хорошенько перемешать полученную массу до однородности. Предварительно добавить 1 яйцо.
4. Сформированные небольшие котлеты уложить в огнеупорную посуду, сверху вылить сметану, затем потереть сыр.
5. Печь в духовом шкафу на протяжении 0,5 часа, температурный режим – 160°С. Перед подачей блюдо нужно украсить зеленью.

Список продуктов

Видео о диете при заболеваниях желчного пузыря