Чем полезна морковь для организма человека. Морковь — солнечный корнеплод для здоровья и красоты. Морковь для сердца

Морковь – чудесный овощ. Но она ценна не только как продукт для питания. Растение имеет целебные свойства, причем лечебные качества присущи всем его частям – корнеплодам, ботве, семенам. Чтобы эффективно использовать для укрепления здоровья этот замечательный овощ, давайте подробнее разберемся, что же полезного содержится в моркови, какие лечебные свойства обуславливает ее состав, какие у нее противопоказания.

Что содержится в моркови

По богатству химического состава морковь на первом месте среди овощей, она имеет почти идеальный комплект витаминов, минеральных веществ лечебных для человека. Важно и то, что употреблять ее можно круглый год в свежем виде. Что же ценного содержится в ней?

В 100 корнеплода (калорийность приблизительно 35 ккал) содержится:

Углеводов – 6,7 – 9,5 г
Пищевых волокон – 1,8 – 2,8 г
Белков – 0,93 – 1,4 г
Жиров – 0,1 – 0,24 г

Основная ценность моркови - большое содержание витаминов:

Витамина А – его в моркови больше всего. Он оберегает организм от инфекций, способствует укреплению волос и ногтей, приданию коже здорового вида, улучшению зрения. Также он необходим для роста детей, защиты от преждевременного старения, развития заболеваний сосудов, сердца у взрослых.
Группы В – нормализующие работу нервной системы человека, уровень холестерина в крови, оберегающие от быстрой утомляемости, придающие оптимизм, жизненную силу.
Витамина К – способствующего правильному формированию костей у детей, полезному для восстановления костей при переломах, склонности к остеопорозу. Кроме того он помогает нормализовать работу желудка, кишечника, мышц, укрепить стенки сосудов.
Аскорбиновой кислоты – защищающей от вирусов, обеспечивающей упругость и молодость кожи, эластичность сосудов.
Витамина Е – сильного антиоксиданта, обеспечивающего женское здоровье и молодость, защищающего от влияния канцерогенов.

Также ценны корнеплоды моркови высоким содержанием микроэлементов, минеральных соединений. В них много молибдена, кобальта, бора, марганца, калия, магния, меди. Есть железо, фосфор, хром, натрий, другие элементы.

Ботва моркови содержит каротин, витамины С, РР, К, группы В, калий, кальций, фосфор, магний. Количество этих целебных веществ в листьях не меньше, чем в самом корнеплоде.

В семенах морковки содержатся флавоноиды, жирные и эфирные масла.

Лечебные свойства и противопоказания различных частей растения

Морковка – растение, все части которого имеют лечебные свойства. Для оздоровления организма больше всего, конечно, используются корнеплоды. Их химический состав обеспечивает уникальный набор лечебных свойств: противовоспалительных, антисептических, обезболивающих, отхаркивающих, ранозаживляющих, желчегонных, глистогонных и прочих.

Для общего укрепления организма рекомендуется ежедневно перед завтраком есть свежую натертую морковку (не меньше 100 г). Чтобы повысить усвоение каротина, главного полезного компонента, ее лучше употреблять со сметаной или любым растительным маслом.

Как поливитаминное средство очень полезен сок моркови. Употребление сока:

Повышает иммунитет, аппетит, полезно при переутомлении.
Помогает снизить давление (вместе с другими соками).
Содействует восстановлению здорового цвета кожи, укрепляет ногти, повышает остроту зрения.
Улучшает работу поджелудочной железы, системы пищеварения.
Нейтрализует негативное воздействие на организм антибиотиков.
Способствует нормальному развитию и росту детей.

Морковь используют при лечении анемии, болезней сердца и , желудка (гастрита с пониженной кислотностью), бронхита, бронхиальной астмы, воспаления легких, туберкулеза, заболеваний печени и почек, простыми средствами.

Морковь – противопоказания

Морковь очень целебна, но все хорошо в меру, чрезмерное употребление моркови (особенно сока) может вызвать головную боль, тошноту, рвоту, высыпания у деток. Также кожа может стать желтоватого оттенка. Кроме того есть несколько противопоказаний для употребления овоща.

Употребление моркови противопоказано:

При обострении заболеваний желудка и кишечника.
При повышенной кислотности желудочного сока.
При индивидуальной непереносимости.

Ботва моркови, лечебные свойства

Наличие в составе ботвы хлорофилла, большого количества кальция, магния, других микроэлементов вместе с витаминами, фитонцидами и эфирными маслами определяет противовоспалительные и антимикробные лечебные свойства. Из свежей и сухой ботвы моркови готовят лечебные чаи, отвары для внутреннего и наружного использования. Применение морковной ботвы помогает оздоровить сердечно-сосудистую систему, предупредить развитие остеопороза, способствует устранению половой дисфункции, очищению от токсинов, укреплению иммунитета, улучшению состояния волос, ногтей.

Семена моркови, лечебные свойства и противопоказания

Семена моркови в народной медицине применяют при лечении атеросклероза, гипертонии, желудочных и кишечных болей. Помогут они для стимулирования месячных, возбуждения полового влечения, при камнях в почках и других недугах.

Для нормализации давления варят в половине литра молока 100 г порошка из семян. Пьют ежедневно по стакану (один раз).
При кашле, простуде, коликах, болезнях селезенки и печени, нарушениях менструального цикла 100 г семян заливают половиной литра натурального красного вина, настаивают 3 недели (периодически встряхивая), принимают 3 раза на день по 50 мл.
Против запора принимают трижды на сутки за час до еды 1 г семян (измельченных кофемолкой).
При стенокардии, камнях в почках и мочевом пузыре пьют настой: 1 с. л. семян заваривают 1 ст. кипятка, дают настояться 10 – 12 часов. Принимают по половине стакана 5 раз на день.

К сожалению, воспользоваться лечебными свойствами семян могут не все, есть противопоказания. Их не рекомендуют применять для лечения при сахарном диабете, язвенной болезни, колите, диарее, маточных кровотечениях, эпилепсии, а также при беременности.

Как выглядит морковь, знает даже ребенок. Какие полезные свойства содержит в себе этот овощ, и может ли его употребление принести вред, скажет не каждый взрослый. Дать ответ на эти вопросы поможет изучение состава свежей и вареной моркови, ее сока и ботвы. Польза этого продукта давно признана врачами-диетологами. Однако следует знать, в каких количествах можно включать его в ежедневный рацион чтобы не причинить вред организму.

Полезный состав моркови

Свежий овощ содержит целый комплекс полезных веществ, которые необходимы для полноценной работы организма, а именно:

Витамины: , , .
Макроэлементы: хлор, магний, натрий, калий. Сюда же относятся фосфор, кальций, сера.
Микроэлементы: кобальт, молибден, селен, хром, фтор, марганец, йод, медь. Кроме этого в моркови в достаточном количестве присутствуют фосфор, кальций, литий, никель, алюминий, бор.

Ни один продукт не имеет в своем составе такого количества витамина А , как морковь. Содержащийся в ней бета-каротин, попадая в организм, синтезирует этот полезный элемент. 100 г моркови содержат 0,05 мг витаминов группы В, которые повышают гемоглобин. Витамины D2 и D3 особенно важны для детей, так как недостаток этих веществ проявляется у них в виде рахита. Витамин К улучшает свертываемость крови, C и E замедляют процессы старения.

Калий необходим для правильной работы сердечно сосудистой системы. Этот элемент в больших количествах присутствует в моркови. Содержащийся в ней хлор нужен для регуляции водно-солевого баланса, а фосфор и калий укрепляют кости и зубы. В овоще содержится фтор, который отвечает за работу щитовидной железы, а также есть селен, помогающий сохранить молодость и укрепить иммунитет.

В состав моркови входит клетчатка , которая способствует уменьшению жиров и регулирует уровень глюкозы в крови, а также вода, крахмал, органические кислоты, зола и моносахариды. Насыщенный яркий цвет овощу придают антоцианидины и биофлавоноиды.

Часть растения над землей, именуемая , обычно выкидывается. Но полезных составляющих в ней не меньше, чем в самом плоде, и даже больше. Она содержит бета-каротин и кальций, которые необходимы для хорошего зрения, а также белки, очищающие кровь.

Польза моркови не уменьшается после термической обработки, она, наоборот, придает овощу новые уникальные свойства. Бета-каротин остается на том же уровне, витамины присутствуют в исходном количестве. Под воздействием высокой температуры уменьшаются белки и липиды, становится меньше пищевых волокон. Однако овощ после варки хорошо усваивается организмом, улучшает работу кишечника, укрепляет иммунную систему, а также усиливает аппетит.

Свежая морковь отличается низкой калорийностью и считается незаменимым продуктом для снижения веса. Овощ входит в меню всех фитнес-диет. Калорийность 100 г корнеплода составляет 35-40 ккал. В продукте содержатся 6,9 г углеводов, 1,3 г белков, а жиров всего 0,1 г.

Полезные свойства моркови

Наверняка, многие знают о пользе моркови для зрения. И это еще не все лечебные свойства, которыми она обладает. Благодаря своему уникальному составу, продукт оказывает благоприятное и полезное действие на весь организм человека , а именно:

противостоит вирусам и инфекциям;
играет большую роль в развитии и росте ребенка в утробе матери;
восстанавливает микрофлору кишечника, избавляет от дисбактериоза;
выводит из организма реактивные вещества, повреждающие его клетки;
благоприятно влияет на потенцию у мужчин;
нормализует работу ЖКТ;
препятствует развитию заболеваний сосудов;
очищает организм от вредных отходов и солей тяжелых металлов;
обладает заживляющим действием;
уменьшает боль при ранах, ожогах, язвах;
снижает риск развития онкологических заболеваний;
защищает почки и желчный пузырь от образования камней.

Морковь широко используется не только в народной медицине, но и в косметологии. Овощ придает коже здоровый вид, делает ее упругой, а волосы блестящими и сильными. Еще он помогает держать загар. Поэтому перед солнечными ваннами советуют съесть 1-2 корнеплода.

Морковь считается важным продуктом в меню любого человека . Особенно полезны ее корнеплоды для:

Диабетиков.
Детей.
Беременных и кормящих женщин.
Людей преклонного возраста.

Последним не нужно бояться употреблять продукт, потому что он относится к овощам с низкими аллергическими свойствами, а его регулярное включение в рацион минимизирует риск развития сепсиса после родов.

Овощ прекрасно подходит в качестве профилактического средства при различных заболеваниях. советуют пить при перевозбуждении и людям с неустойчивой психикой, а также тем, у кого повышен холестерин в крови. Учёные из Франции даже обнаружили его благоприятное действие при туберкулёзе лёгких.

Также советуют есть овощ людям, страдающим следующими патологиями:

сахарный диабет;
анемия;
ангина;
запоры и расстройства пищеварения;
бронхит;
авитаминоз;
ожирение;
отравления;
инфаркт миокарда;
геморрой;
импотенция;
гипертония;
экзема.

Витамин А важен для здоровья женских яичников. Поэтому морковь советуют включать в свой рацион при бесплодии и заболеваниях половых органов. Ботву овоща следует употреблять в пищу людям с повышенным давлением. Свежим морковным соком лечат молочницу у детей, смазывая им полость рта.

Вред моркови и противопоказания

Несмотря на существенную пользу корнеплода, его употребление имеет некоторые противопоказания:

язва желудка или 12-перстной кишки;
процесс воспаления в тонком кишечнике;
панкреатит;
аллергия на данный продукт.

С осторожностью следует есть блюда с морковью людям, страдающим такими хроническими заболеваниями, как гастрит с повышенной кислотностью или колит. Все эти противопоказания относятся и к вареной моркови и ее соку, который нужно разбавлять водой перед употреблением.

Чрезмерное количество употребляемой моркови иногда приводит к пожелтению кожи, сонливости, головной боли и даже рвоте. Поэтому количество овоща в ежедневном рационе должно быть ограничено.

В сутки нельзя съедать более 300 г моркови (3-4 средних плода).

Что касается детей до года, то им сок разрешено давать, начиная с 6-месячного возраста . Если малыш находится на грудном вскармливании, то морковный сок вводят еще позже. Овощ содержит большое количество кислоты, которая может вызвать раздражение слизистой в желудке. Поэтому советуют давать морковь ближе к одному году, чтобы избежать негативных последствий.

Ботва овоща содержит кофеин, который может вызвать неприятные ощущения в желудке. Свежую траву нежелательно есть при заболеваниях кишечника и органов пищеварения. Лучше использовать ее после термообработки.

Морковь: польза для организма и лечение

Блюда из моркови и ее сок используют в лечебном питании против заболеваний основных систем организма, а именно:

Сердечно сосудистая система

Система органов, которая регулирует циркуляцию крови, может дать сбой. Это чревато развитием патологий сосудов и сердца. К ним относятся инфаркт миокарда, ишемическая болезнь сердца, аритмия, атеросклероз, инсульт.

Укрепить сердечно сосудистую систему поможет морковный сок. Он обладает каротином, который защищает кровеносные сосуды, поддерживает их здоровое состояние, помогает при борьбе с болезнями сердца.

Рецепт для укрепления сердечно сосудистой системы

Рекомендуют принимать 100 мл сока моркови дважды в день. Можно добавить в него немного меда или сахара. Пить такой состав можно ежедневно. Лучшее усвоение каротина происходит в присутствии жиров. Поэтому полезным и вкусным будет салат из тертой моркови и сметаны.

Польза моркови для мочеполовой системы

Моче выделительная система человека включает в себя несколько важных органов, которые предназначены для фильтрации и выхода ненужной жидкости. Половым органам предназначена одна из главных ролей в функционировании организма. Любые нарушения в их работе могут негативно сказаться на здоровье человека и повлиять на возможность размножения.

Семена овоща еще в давние времена использовали для лечения болезней почек. Сегодня их применяют для выведения песка и камней в почках, а также мочевом пузыре. Морковная ботва помогает очистить надпочечники от ядов. В некоторых случаях причиной бесплодия является нехватка витамина E в организме, который также содержится в данном овоще.

Семена моркови для лечения мочеполовой системы

Чтобы приготовить лекарство из морковных семян, нужно растереть их в порошок.

Принимают его по 1 г трижды в день за полчаса до еды, запивая водой.

Польза моркови для иммунной системы

Крепкий иммунитет обеспечивает защиту от простуды, инфекций и других неприятностей. Когда он ослабевает, повышается вероятность проникновения вредных микробов в организм, развиваются заболевания.

Морковный чай для поддержания иммунитета

Для улучшения иммунитета пьют специальный чай. Чтобы его приготовить, нужно натереть овощ на крупной терке и выложить на разогретый противень. Морковь должна слегка подсушиться в духовке и немного потемнеть. Затем ее нужно перемолоть. 1 чайную ложку получившегося порошка заливают стаканом кипяченой воды. Пьют чай 1-2 раза в день.

Морковь для волос

Витамин А увеличивает скорость регенерации тканей, восстанавливает поврежденную структуру прядей, улучшает их рост, защищает волосы от негативных воздействий окружающей среды. Эфирные масла и другие активные вещества оказывают противовоспалительное действие на кожу голову.

Морковное масло против перхоти, секущихся кончиков и при повышенной жирности волос

Потребуется : морковь, растительное или оливковое масло.

Чтобы избавиться от секущихся кончиков, перхоти и повышенной жирности кожи на голове, следует использовать морковное масло для волос.

Приготовить его можно, натерев на терке, очищенный плод и залив кашицу растительным или оливковым маслом. Смесь перекладывают в емкость и ставят на водяную баню, накрывая крышкой. Варить нужно, пока масло не обретет оранжевый оттенок. Затем надо процедить состав и перелить в банку.

Процедура : полученное масло наносят по всей длине волос, а через 20-30 минут смывают шампунем.

Препараты на основе морковных семян

Существует лекарственные средства, которые изготавливают на основе семян моркови. К ним относятся:

Уролесан

Средство имеет в своем составе семена дикой моркови. Его выписывают при мочекаменной болезни и воспалениях мочевыводящих путей. Препарат выпускают в виде капсул. Его противопоказано принимать детям, беременным и кормящим, а также лицам, страдающим гастритом, язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки.

Даукарин

Препарат назначают при коронарной недостаточности и атеросклерозе. Его готовят также их семян моркови. Таблетки представляют собой натуральный препарат, поэтому серьезных противопоказаний они не имеют.

Ботаническая характеристика моркови

Уникальный овощ относят к семейству сельдерейных. Корни его уходят в землю на 1,5 -2 метра, основная их часть располагается на глубине 60 см. Масса корнеплода достигает более 200 г, а длина доходит до 30 см. Корнеплод имеют тонкую кожицу, которая очень богата полезными веществами. Чем ближе к ней, тем больше витаминов. Листья растения треугольной формы, с рассечениями, расположены на длинных черешках.

В засушливых условиях растение быстро вянет, подвергается болезням. Сроки сбора урожая зависят от подготовки семян к посеву, методов высаживания, глубины заделки и климатических условий региона. Овощ распространен по всему миру. Дикая морковь встречается в Китае и Африке, Швеции и на высохших склонах России.

Хранение и покупка моркови

Для хранения моркови ботву обрезают, чтобы овощ не растратил свои питательные вещества. Лучше держать продукт на балконе в ящике. Некоторые хозяйки натирают очищенную морковь на терке, а затем складывают в пакет и кладут в морозилку, но не все сорта можно хранить долгое время. Сок рекомендуют употреблять сразу после получения. Все витамины сохраняются в нем в течение часа после приготовления. Если заморозить напиток, то после размораживания он содержит полезные элементы еще полчаса.

Лучше покупать морковь небольших размеров. Крупные плоды содержат в себе много нитратов, которые действуют губительно для человеческого организма. Овощ советуют подвергать тепловой обработке пред употреблением.

Кому не приходилось в детстве выслушивать наставления взрослых, что нужно обязательно есть морковку, потому что она очень полезна? Наверное, самым действенным был довод, что морковь помогает быстрее расти, ведь детям так хочется поскорее стать выше и сильнее! А знаете ли вы сейчас, чем полезна морковка, помимо того, что в ней много витамина А, благотворно влияющего на зрение?

А знаете ли вы сейчас, чем полезна морковка, помимо того, что в ней много витамина А, благотворно влияющего на зрение?Целебные свойства моркови высоко ценились еще в Древней Греции, четыре тысячелетия назад. Этот вкусный оранжевый овощ даже считался священным растением. Так какие витамины содержит морковь, чем полезна она, и почему ее настоятельно рекомендуют включать в ежедневный рацион беременным женщинам и детям?

Целебные свойства моркови высоко ценились еще в Древней Греции, четыре тысячелетия назад

Высокая полезность моркови объясняется богатым составом:

каротин, превращающийся в печени человека в витамин А,
витамины Е, С, D, РР, группы В,
минеральные вещества и микроэлементы – железо, фосфор, фтор, йод, цинк, магний, калий, марганец, медь, кобальт,
пантотеновая и никотиновая кислоты,
эфирные масла,
7% углеводов,
1,3% белков.

Видео про лечебные свойства моркови

В отличие от прочих овощей и фруктов, предпочтительнее употреблять в пищу вареную морковь - полезные свойства ее после варки только возрастают. Так, уровень антиоксидантов сразу увеличивается на 34% и в первую неделю продолжает расти. Даже спустя месяц после хранения польза морковки в вареном виде больше, чем в свежем виде. Если же вам больше нравится вкус свежего корнеплода, делайте морковные салаты с заправкой из растительного масла для лучшего усвоения каротина. А может быть, вам больше понравится ароматная зеленая ботва морковки - ее полезные свойства ценятся не меньше, чем свойства корнеплодов.

В чем заключаются лечебные свойства моркови

В профилактических целях, для поддержания здоровья и продления молодости, достаточно включить в ежедневный рацион одну морковку. Помимо этого вы можете использовать чудодейственные свойства моркови при различных заболеваниях и нарушениях в организме.

Свежая морковь и морковный сок очищают кровь, выводя вредные вещества из организма и нормализуя обмен веществ

Польза моркови:

свежая морковь и морковный сок очищают кровь, выводя вредные вещества из организма и нормализуя обмен веществ;
укрепляет организм, усиливает иммунную систему, полезна при авитаминозе и малокровии;
помогает при усталости и боли в глазах, при конъюктивите, близорукости;
повышает содержание в крови антиоксидантов, снижая вероятность заболевания раком и стимулируя рост здоровых клеток;
при помощи морковного сока можно выводить небольшие камни и песок из почек, очищать печень;
свежая морковка расширяет сосуды сердца, полезна при различных сердечно-сосудистых заболеваниях;
улучшает пищеварение, избавляет от запоров и геморроя;
фитонциды моркови почти так же воздействуют на болезнетворную микрофлору, как фитонциды лука;
морковный сок с медом исцеляет ангину;
морковка полезна при воспалениях в полости рта, стоматите;
компрессы из мелко натертой морковки накладывают на раны, язвы, обмороженные и обожженные участки тела.

Полезна ли ботва моркови и как ее использовать

Многие садоводы даже не представляют, какой кладези витаминов лишаются, выбрасывая отрезанную морковную ботву. А ведь в Индии ее употребление широко распространено: ботву добавляют в различные блюда, особенно в супы. Чем полезна ботва моркови? Прежде всего, огромным количеством витамина С (в 100 г зелени этого витамина содержится намного больше, чем в 100 г лимона).

В сладком оранжевом корнеплоде скрыта удивительная сила

Ботва моркови для зрения так же полезна, как и сами корнеплоды, она помогает лечить близорукость и дальнозоркость. Кроме того, лечебные свойства ботвы моркови применяются при исцелении мочекаменной болезни, цистита, геморроя, простатита, заболеваний вен и сосудов, благотворно воздействуют на организм при бессоннице.

Мягкая, ароматная ботва моркови, польза которой столь велика, может употребляться в сыром виде вместе с другой зеленью, при приготовлении супов и салатов или же в засушенном виде как чай.

Действительно ли безопасно употреблять морковь: польза и вред

Как вы могли убедиться, в сладком оранжевом корнеплоде скрыта удивительная сила, способная омолодить наш организм и избавить от множества неприятных болезней. Но так ли безвредна морковка, полезные свойства которой в большом количестве перечислены выше?

Видео про лечение морковью

Противопоказания не обошли стороной и безобидную, на первый взгляд, морковку: в свежем виде корнеплод не стоит употреблять тем, кто страдает колитами, гастритом, язвой желудка, воспалением тонкой кишки, повышенной кислотностью желудка, заболеваниями печени и сахарным диабетом. Каротин, содержащийся в моркови, плохо усваивается при заболеваниях щитовидной железы. Не рекомендуется возлагать слишком большие надежды на целебные свойства морковки, употребляя ежедневно морковный сок в больших количествах, иначе это может не только привести к пожелтению кожи, но и спровоцировать головную боль, слабость, рвоту и прочие неприятные ощущения. Детей тоже не стоит перекармливать морковкой – помимо пожелтения кожи может еще и выступить сыпь.

Таким образом, однозначно сказать, полезна ли морковь, довольно сложно. В меру – конечно, полезна, при условии, что у вас нет противопоказаний к ее употреблению. Ну а в больших количествах любое целебное средство может нанести вред организму.

Редко кто задумывается, в чем польза и вред моркови для организма. Сборки урожая рыжей красавицы все ждут с нетерпением. Сколько же вкусностей с ее участием можно приготовить.

Особенно обожают детишки пожевывать сырой сочный овощ, сорванный с бабушкиной грядки. Он вкусный, питательный.

Из морковки можно приготовить много вкусных блюд, а можно съесть и сырой

Говорят, что этот овощ нужно кушать ежедневно. Так ли это? Предлагаем разобраться, полезна ли морковь или ее чрезмерное употребление может нанести существенный вред организму.

Витаминный состав овоща

Морковь можно заслужено назвать витаминной королевой. В ней содержится колоссальное количество полезностей. Ни богатейшая микроэлементами тыква, ни сладкий перец не смогут соревноваться с ней. Какие витамины в моркови содержатся, будет полезно узнать.

Стоит выделить следующие:

Бета-каротин (витамин А), который необходим нашим глазам (для получения организмом суточной нормы этого микроэлемента, достаточно ежедневно съедать 2 морковки средней величины);
витамин С – приумножает иммунитет, укрепляет способность организма противостоять вирусам, инфекциям;
витамин Е – является антиоксидантом, останавливает старение органов, кожи, защищает от сердечных болезней;
изомеры витамина В, а именно тиамин (участвует в метаболизме), рибофлавин (залечивает микрораны во рту), пиридоксин (принимает участие в создании эритроцитов), никотиновая кислота (уничтожает плохой холестерин), фолиевая кислота (регулирует гемоглобин, препятствует развитию анемии).

Кроме богатого витаминного состава, морковь может похвастаться впечатляющим набором микро- и макроэлементов.

Чтобы все эти полезности были приняты клетками организма, следует знать, как употреблять овощ и с чем лучше усваивается морковь.

Разумно рыжую красавицу съедать с маслами, жирами. Достаточно в свежий , салат или десерт из этого овоща добавить несколько капелек растительного масла, сметаны, и все полезности овоща смогут беспрепятственно проникнуть в клеточное ядро.

Употребление моркови вместе с жирами поможет получить максимум пользы

Пищевая ценность овоща

Благодаря тому, что калорийность свежей моркови небольшая, овощ часто диетологи включают в список разрешенных к употреблению продуктов тучным людям и тем, кто придерживается диет.

Худеть, кушая овощ, легко. Съев несколько корнеплодов, можно надолго забыть о голоде.

Калорийность сырой моркови на 100 грамм чистого продукта – 35 кКал.
В овоще содержится:

вода – 87 г;
углеводы – 6,8 г;
белки – 1,31 г;
жиры – 0,1 г;
пищевые волокна- 2,3 г.

Чем полезна морковь для человека

Интересно узнать, чем полезна морковь для организма человека?
Благодаря содержанию множества витаминов, необходимых организму элементов, оранжевый корнеплод способен предотвратить и помочь вылечить множество болезней:

Ее рекомендуют употреблять тем, у кого нарушается зрение с наступлением сумерек или же появились проблемы с глазами. Морковь поможет остановить развитие куриной слепоты, улучшит зрение;
Доказано, что лечебные свойства моркови помогают побороть целлюлит, нормализовать пищеварение и контролировать обменные процессы;
У тех, кто употребляет регулярно морковку, снижается риск получить инфаркт. Она помогает наладить работу сердечно-сосудистой системы, очищает артерии и ускоряет кровообращение;
В полезных свойствах морковки нуждаются гипертоники. Корнеплод понижает давление, помогает бороться с варикозом и атеросклерозом;

При гипертонии поможет также . Он понижает давление и при этом обладает великолепным вкусом!

Вареный овощ следует есть диабетикам. Он считается хорошим антиоксидантом;

препятствует появлению раковых клеток,

В борьбе с раком поможет и . Спиртовую настойку чистотела используют как профилактическое и лечебное средство от онкологических заболеваний на первых стадиях.

Сырой корнеплод способствует восстановлению клеток печени, почек и очищает эти органы.

Подробнее о пользе моркови — смотрите в видео:

Японские эскулапы, рассуждая, какая морковь полезнее: сырая или вареная, уверенно заявляют, что употребление овоща в любом виде останавливает процесс старения и продлевает жизнь.

Чем полезна морковка для женщин

Слабому полу оранжевый корнеплод нужно обязательно употреблять в пищу.
Польза морковки в следующем:

помогает похудеть, уничтожить целлюлит;

Улучшить пищеварение и похудеть можно с помощью растения . Растение оказывает общестимулирующее действие, обладает мочегонным эффектом. Состав, богатый микроэлементами и витаминами, не провоцирует истощение и поддерживает здоровье в процессе сброса веса.

способствует разглаживанию морщин, приостанавливает старение кожи;
нормализует синтез мочеполовой системы.

Колоссальна польза моркови для женщин, находящихся в пикантном положении. Беременной морковный сок (употреблять исключительно в разбавленном виде) поможет урегулировать уровень гемоглобина, наладить сон, повысить настроение.
Кормящей маме тоже нелишне иногда баловать себя морковными десертами.

Сырой корнеплод обогатит молоко, и малыш с порцией еды получит массу полезностей.

Правда, беременным и кормящим женщинам нужно с осторожностью и умеренно употреблять оранжевый овощ. Есть риск, что мама или малыш могут обзавестись желтухой.
Кормящим мамам необходимо употреблять морковь в умеренных количествах

Польза моркови для мужчин

Сильный пол редко употребляет корнеплод в чистом виде. Напрасно, польза моркови для мужчин огромна. Доказано, что золотая красавица способствуют улучшению потенции и нормализует приток крови к главному органу мужской силы.

Еще для чего полезна морковка мужчинам? Она способна снять усталость, устранить неприятные ощущения в мышечных тканях после тяжелой физической работы.

Полезности и противопоказания морковной ботвы

Ботва овоща не менее полезна, чем корнеплод. В ней находится много витамина С и ценнейшего калия, необходимого организму. Любители зелени добавляют ее в салаты и супы. Морковные листья благоприятно влияют на нервную систему, уменьшают варикозные узлы, лечат геморрой.
Правда, нужно употреблять с осторожностью листья моркови, полезные свойства и противопоказания ботвы следует учитывать. Эта зеленушка противопоказана к употреблению людям, склонным к аллергии и страдающим язвой, воспалениями ЖКТ.

Полезна ли вареная морковь

Ошибочное мнение, что после термической обработки оранжевый корнеплод утрачивает больше половины своих полезностей. Это не так. Многие удивятся, чем полезна вареная морковь.
Вареная морковь остается такой же полезной

Вот такая от вареной моркови польза, и вреда никакого после термической обработки в этом овоще нет.

Побочные действия и противопоказания

Несмотря на богатейший витаминный состав, оранжевый корнеплод (даже вареный) не всем людям можно употреблять. Если съесть много моркови, может вздуться живот или появятся неприятно-тянущие боли в области правого подреберья, изжога. Но такие побочные эффекты могут проявиться, если человек страдает проблемами желудка воспалительного характера.

Многих людей интересует, что будет, если каждый день есть морковь. Врачи утверждают: перенасыщение организма морковными полезностями может проявиться желтыми пятнами на коже ладоней, стоп.

Особенно опасна передозировка свежего сока овоща. При фанатичном его употреблении появляется сонливость, головокружение, диарея. Может быть спровоцирован рвотный рефлекс. Несмотря на все, чем полезна сырая морковь, ее сок рекомендуется даже для употребления взрослыми разводить водой (1:1,5). Детям овощ можно употреблять в умеренном количестве несколько раз в неделю.
Детям нельзя употреблять слишком много моркови

Морковь можно смело назвать одним из уникальных даров природы.

С ее помощью организм легко восполнит растрачиваемые ежедневно витамины и микроэлементы.

Важно правильно и в разумных дозах употреблять корнеплод, чтобы не навредить себе.

Полезные свойства моркови и её химический состав

Морковь - древнейший корнеплод, который человечество употребляет уже 4 тысячи лет.

Дикая морковь росла в Малой Азии, где и начала культивироваться ради листьев и семян. О том, что корни моркови съедобны, узнали римляне в I веке нашей эры.

В России морковь появилась где-то примерно в XVI веке. Знахари, хорошо знающие о лечебных свойствах моркови, рекомендовали употреблять её в свежем виде или в меду, так как мед сохранял все ценные вещества и витамины в моркови зимой. Тогда же считался целебным и морковный напиток: им лечили болезни сердца, печени, носоглотки.

О том, чем полезна морковь для организма, прекрасно осведомлены и в Европе. У современных французских и немецких крестьян существует традиция: на новогоднюю ночь в качестве десерта каждому члену семьи к столу подается морковь в меду. Как они утверждают, это обеспечивает их здоровьем на весь следующий год.

Что содержится в моркови и почему она так полезна? Морковь - чемпион по содержанию бета-каротинов, кроме того, в ней есть , белки, . Немало калия, железа, фосфора, магния, кобальта, меди, йода, цинка, хрома, никеля, фтора. Есть и эфирные масла, которые обусловливают ее своеобразный запах.

Полезные свойства моркови заключаются в том, что она «творит кровь». Ею лечили заболевания легких, почек, кишечника, проказу, ожоги, золотуху…

Современные научные данные подтверждают полезность моркови для повышения защитных сил организма, сопротивляемости инфекциям и неблагоприятным воздействиям внешней среды.

В чем ещё польза моркови и как её можно использовать? Морковь обладает и фитонцидным действием, приближаясь по этим свойствам к чесноку и луку. Это свойство моркови позволяет успешно использовать ее при заболеваниях полости рта и горла.

В чем польза моркови для организма

Морковь превосходно очищает организм от токсинов. Особенно благоприятно морковь воздействует на печень.

Прием морковного сока внутрь благоприятен при злокачественных опухолях, а наружное его применение снимает боль, оказывает противовоспалительный и ранозаживляющий эффект.

Если пожевать немного свежей моркови, это значительно уменьшит содержание микробов в ротовой полости.

Морковь полезна при: ишемической болезни сердца, нарушениях сердечного ритма, гипертонической болезни, лучевой болезни, туберкулезе, бронхиальной астме, гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, болезнях почек и поджелудочной железы, малокровии (анемии), упадке сил и недостатке молока у кормящих матерей.

Научно доказаны антираковое действие моркови, а также ее радиопротекторные свойства.

В медицинской практике с древнейших времен используется настой семян моркови, особенно полезны семена дикой моркови.

А сок моркови можно с уверенностью назвать «эликсиром молодости».

Кстати, антиоксидантные свойства моркови увеличиваются почти в 5 раз, если морковь сварить.

Но при всей ее полезности злоупотреблять морковью все-таки не следует.

Витамин А имеет свойство накапливаться в печени, что чревато многими неприятностями: потерей аппетита, тошнотой, сонливостью, нарушением походки. Кожа на локтях и пятках может пожелтеть.

Что можно сделать из моркови: рецепт курицы с морковью

Наиболее сочная морковь с толстыми, недлинными корнеплодами. Из такой моркови получается вкусный сок, ее кладут в салаты, используют сырой в качестве гарнира, а также маринуют.

Что ещё можно сделать из моркови и как её использовать для приготовления «коронного» блюда французской кухни?

Рецепт курицы с морковью (французское блюдо)

Ингредиенты:

1 небольшая курица (или цыпленок), 25 г сливочного масла, 50 г репчатого лука, 140 г моркови, 10 г зелени петрушки, 10 г сельдерея, соль по вкусу.

Подготовленную курицу разрубить на порционные куски, посолить и обжарить на масле. Добавить мелко нарезанный, спассерованный репчатый лук. Затем залить мясо куриным бульоном так, чтобы все куски были им покрыты, положить сельдерей и тушить под крышкой на небольшом огне до мягкости. Морковь нарезать кружочками и потушить с маслом отдельно до готовности. Курицу уложить на тарелку, вокруг разложить морковь и посыпать все мелкорубленой петрушки или любой другой, по вкусу. Отдельно подать .

Еще больше по теме

Несмотря на высокие полезные свойства, маньчжурский орех редко используется в пищевых целях сразу после сбора: это связано с большими трудностями...

Для правильного питания больных, у которых диагностирована язвенная болезнь, разработано несколько диет. В стадии обострения назначается...

В последние годы много говорят об оздоровлении через пищу. Но насколько верны всевозможные концепции полезного питания для здоровья? Действительно...

Система антиракового питания была разработана для того, чтобы минимизировать риск развития опухолевых новообразований в организме. В первую...